Un fiore d'insalata...

Oggi il caldo è ancora più insopportabile del solito... il consiglio dei medici è di mangiare tanta frutta e verdura, a dire il vero io berrei e non mangerei affatto, sarebbe anche un'ottima dieta, ma forse non tanto salutare... allora ecco che ho pensato ad una semplice, appetitosa, fresca insalata.

Con pomodori, fagioli bianchi di spagna, cetrioli, cipolle di tropea, mozzarella e acciughine, il tutto condito con ottimo olio extra vergine d'oliva, ed il piatto è pronto!

Insalate fresche ed estive ce ne sono molte, con un po' di fantasia, ne possono nascere tante altre ancora, questo è stato il mio pranzo di oggi con gli ingredienti di cui disponevo in casa... e per la cena? grande dilemma!!!