Biscotti al vin santo

Ricettina veloce veloce ma sfiziosa con questi pochi ingredienti...

... per ottenere questo delizioso risultato che ha un unico difetto, non si fa in tempo a metterli nel vassoio che sono già spariti!

Ad essere sincera, mi ero attrezzata per poter fare un passo passo della ricetta, anche se semplicissima, come spesso mi piace fare, ma dopo la prima foto degli ingredienti la digitale si è scaricata, quindi non potendo aspettare che si ricaricasse, posso mostrare solo il risultato.

Stasera pensando a chissà quando potrò andare in pensione, ricordando le colleghe che già se la godono, mi  è tornata in mente questa ricetta, che una di loro mi aveva consigliato di provare. |

Ingredienti

250 gr. farina 00
100 gr. zucchero
100 gr. olio d'oliva
100 gr. vin santo
80 gr. uvetta
40 gr. pinoli
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Procedimento


E' talmente semplice che c'è poco da spiegare... unire tutti gli ingredienti (l'uvetta io non l'ho messa perchè in famiglia non piace molto) ed impastare il tutto.
Si otterrà un impasto piuttosto morbido.
Ai biscotti possiamo dare la forma che preferiamo, io per fare una cosa veloce, considerato che era piuttosto tardi, ho formato dei cilindri, che ho poi un po' schiacciato con le mani.
Li ho messi a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Una volta cotti, ancora caldi, li ho tagliati a forma di cantuccini, e rifiniti con una spolverata di zucchero a velo.

Nota: * L'impasto si presenta piuttosto morbido ma non c'è da preoccuparsi, così deve essere!
* Una volta sfornati, i biscotti risulteranno molto morbidi, ma acquisteranno un po' più di consistenza dopo che si saranno raffredati.
* Anche se la forma è dei cantuccini non sono affatto duri, anzi questi si sciolgono in bocca , ed hanno un grosso difetto spariscono in un baleno!!!



In questi giorni sono stata poco presente, ma per gli impegni rientro in casa la sera tardi e un po' fusa, quindi mi scuso di non essere potuta passare a farvi visita, per farmi perdonare vi lascio una dolce coccola per il vostro risveglio ♥