Risotto alla birra e salsiccia

 Ma quanto ci piacerà! Ma quanto sarà buono! Riso e risotti sempre in  produzione, con varie verdure, carne, pesce, formaggi... oggi è di turno un ingrediente in più, la birra.

Ingredienti

• 300 g riso
• 1 lattina di birra
• 150 g salsiccia
• 2 scalogni
• parmigiano grattugiato
• 60  g burro
• brodo vegetale
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Affettare gli scalogni e farli soffriggere in una casseruola con metà burro.

Nel frattempo spellare la salsiccia, quindi sgranarla con i rebbi di una forchetta. Aggiungere la salsiccia al soffritto e far rosolare per qualche minuto, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Versare quindi il riso e farlo tostare per 2 o 3 minuti. 

Bagnare con  poca birra, e proseguire la cottura, aggiungendone altra man mano che viene assorbita. Aggiunta tutta la birra, regolare di sale e proseguire la cottura con il brodo bollente, unendone sempre un po' alla volta.

Al termine togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il burro rimasto, il parmigiano e mantecare per un paio di minuti. 

 Pronto per essere portato in tavola e servirlo.