Liquore di uva fragola

 Come ogni anno  mi sono ritrovata parecchia uva fragola, dato che l'ha mia cognata nel suo orto, e per non farla sciupare l'ho usata per diverse preparazioni... marmellata, succo, liquore...

Ingredienti

• 500 g uva fragola
• 500 ml alcool a 96°
• 3 chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• 300 ml acqua

Procedimento

Lavare molto bene gli acini di uva fragola, poi asciugarli delicatamente

Mettere gli acini in un contenitore di vetro con chiusura ermetica

Schiacciare con una forchetta gli acini

Aggiungere 150 g di zucchero , i chiodi di garofano e la stecca di vaniglia e l'alcool

Mescolare bene chiudere il vaso ermeticamente e lasciare macerare il tutto, in luogo fresco e buio per un mese

Dopo un mese preparare lo sciroppo con  con 300 ml di acqua e 150 g di zucchero, fare sciogliere bene lo zucchero bollendo per 1 minuto e lasciarlo raffreddare.

In attesa che lo sciroppo si raffreddi, filtrare il contenuto del vaso di vetro, usando un colino a trama fine e cercando di fare fuoriuscire tutto il succo degli acini

Unire poi  lo sciroppo raffreddato , mescolare ed imbottigliare.

Lasciare riposare il liquore in luogo fresco e buio per almeno 10 giorni prima di consumarlo.

Con queste dosi ho ricavato 1 litro di liquore.