Linguine al cartoccio

Ormai sono diversi giorni che non riesco ad aggiornare il blog, ma purtroppo sono altri i miei pensieri...
In questi periodo non riesco a combinare nulla, non sono mai a casa, quindi piatti quasi inesistenti; mentre mia mamma dorme, cerco di portarmi qualche lavoretto da fare, ma vanno avanti a stento... mille altre priorità ci sono.
In una giornata più tranquilla, pensando ai miei familiari ultimamente un po' trascurati, ho preparato questa pasta al cartoccio, che amano particolarmente.

Ho messo a cuocere le linguine nell'acqua bollente salata.

Intanto ho preparato gli ingredienti semplici e veloci che mi servivano: salsa di pomodoro che avevo fatto la sera prima, scatolette di tonno, peperoncino, olive nere denocciolate divise in due, capperi, origano di Serra San Bruno, (gentile dono di un'amica) aglio, mozzarella, olio evo.

In una insalatiera ho messo la pasta al dente e scolata dalla sua acqua di cottura, quindi ho aggiunto tutti gli ingredienti a freddo, iniziando dalla salsa di pomodoro, un po' di peperoncino, il tonno sbriciolato, qualche cappero, le olive e l'origano.
Ho mescolato bene il tutto per amalgamare il sugo alla pasta.
Ho preparato dei fogli di alluminio, dove ho messo una porzione di pasta, ho aggiunto uno spicchio d'aglio, dei cubetti di mozzarella e un filo di olio evo.

Ho chiuso i cartocci e li ho messi nella teglia da forno.
Nel frattempo avevo preriscaldato il forno ventilato sui 200° dove li ho tenuti per 20 minuti circa.

Ed ecco finalmente, una volta aperto il cartoccio, un primo piatto, molto semplice ma anche saporito.
Questa pasta va servita nel suo contenitore.


Anche se ha saltato qualche passaggio, grazie a mio marito che mi ha dato una mano con le foto, altrimenti non avrei potuto mostrarvi, nulla di tutto ciò.

PS: Mi scuso con le amiche, se in questo periodo non sono assidua frequentatrice dei loro blog, ma appena possibile tornerò!
Un caro saluto a tutte voi.