Dolce mini calza della Befana

Buona Epifania a tutti!!!

Ed ecco la mia mini calza della befana...

Con la farcitura rimasta...

La mini calza è fatta con pan di spagna, farcito con ricotta, gocce di cioccolato e canditi, ricoperta con marzapane.

Per il pan di spagna la ricetta la potete trovare cliccando QUI 

Per la bagna:
Far bollire 100 gr. di acqua, 50 gr. di zucchero, la scorza di un limone. 
Una volta raffreddata si può aggiungere del liquore a piacere.


Per la farcitura:
300 gr. di ricotta, 50 gr. di zucchero circa (se ne può mettere più o meno secondo il proprio gusto), 1 bustina di vanillina, gocce di cioccolato e qualche candito.

Lavorare bene la ricotta con lo zucchero e la vanillina, affinchè risulti come una crema, quindi riporla in frigo in un contenitore chiuso, fino al momento dell'uso.


Rivestimento esterno:
Marzapane (che ho acquistato già pronto per motivi di tempo) coloranti alimentari (ho dovuto usare quelli che avevo a disposizione) zucchero a velo q.b. (per poter stendere bene il marzapane)


Lavorare bene il marzapane dopo aver aggiunto i colori alimentari, aggiungere dello zucchero a velo in caso di necessità, avvolgerlo in una pellicola e riporlo in frigo.


Ritagliare il pan di spagna a forma di calza, ed ora tutto è pronto per assemblare il dolce.


Con la farcitura ed i pezzi di pan di spagna rimasti, ho preparato delle coppe.


Ho tagliato a dadini il pan di spagna, l'ho fatto saltare in padella con pochissimo burro, finchè non è diventato croccante, quindi unito alla crema di ricotta. 
Ho presentato la coppa con una semplicissima decorazione di pan di spagna croccante e un bastoncino di marzapane.





L'Epifania tutte le feste porta via! ... ma mai una volta si portasse anche i chili di troppo!!! :((


Da domani dieta!!! Chissà se sarà vero??? :))