Gnocchi alla romana

Inutile negarlo... non sto attraversando un periodo sereno, ma non voglio angustiare nessuno, già stasera ho dato libero sfogo ai miei pensieri sulla mia paginetta in Facebook, ma considerando che non mi piace piangermi addosso,  passiamo subito alla ricetta che vengo a proporvi.

Gnocchi alla romana

Ingredienti

200 gr. di semolino di grano duro

1 l. d latte

30 gr. di burro

1 uovo intero

parmigiano grattugiato

Procedimento

In una pentola mettere il latte, un cucchiaio di sale grosso e fare bollire.

Quando il latte bolle, unire a pioggia il semolino, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta, quindi fare cuocere, per circa 20 minuti, controllando spesso che non si  attacchi alla pentola.

Una volta cotto il semolino, togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere un uovo intero, mescolando velocemente per amalgamare in modo omogeneo l'impasto.

Stendere l'impasto ottenuto su di un piano pari, avendolo prevetivamente bagnato con acqua, ad uno spessore di circa 1 cm.

Farlo raffreddare, ed usando un tagliapasta, od un bicchiere (anch'esso in precedenza inumidito) tagliarlo a dischetti.

Imburrare una pirofila e ricoprire il fondo con uno strato di dischetti, cosparsi di fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato in abbondanza.

Cuocere in forno caldo a 250°C fino a che la superficie non risulterà dorata.

 

 

Questo può essere un piatto unico, sano e nutriente, accompagnandolo, come ho fatto io, con una macedonia di frutta fresca di stagione, la cena è servita!

Per chi ama le foto ricette passo passo, mi dispiace, ma in questo periodo non riesco proprio a farcela, spesso non riesco a fotografare neppure quello che cucino all'ultimo minuto.