Gratin di spinaci e Premio

Meglio tardi che mai... ecco che arrivo stasera con un  Gratin di spinaci, piatto semplice, veloce e dal cuore morbido.

Ingredienti 

600 gr. spinaci freschi o surgelati
1 porro
20 gr. farina 
3 dl latte
30 gr. grana grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
mozzarella
pangrattato

Procedimento

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata.
Pulire e tagliare il porro a fettine sottili, metterlo in padella con olio extra vergine d'olia e qualche cucchiaio d'acqua, lasciare stufare dolcemente per 5/6 minuti.

Dopo aver strizzato gli spinaci per eliminare l'acqua di cottura, tritarli...

...versarli in padella...

... aggiungere la farina..

... e il latte a filo.

Aggiustare di sale, continuare la cottura per 4/5 minuti sempre mescolando, fino a quando si sarà formata un salsa cremosa.
Imburrare e cospargere di pangrattato degli stampini monoporzione...

... riempierli circa fino a metà con il composto, aggiungere un pezzo di mozzarella al centro e ricoprirli.

Cospargerli con un po' di pane e grana grattugiato, passarli sotto il grill del forno per 3/4 minuti...

... fino a doratura

Servirli immediatamente...

... quando la forchetta penetrerà attraverso la crosticina che si sarà formata, salterà fuori un cuore caldo e morbido, tutto da gustare!

Ed ora devo un ringraziamento particolare al carissimo amico Tomaso, che mi ha offerto questo dono...

... la regola sarebbe di ridonarlo a 5 blog, ma come ormai sapete proprio non riesco a scartare nessuno di voi, quindi chi passa di qui a commentare e lo desidera può prelevarlo.