Ciambella alla ricotta

Questa sera, avendo una ricotta piuttosto grossa e bella fresca, sentendomi in colpa per non riuscire ad essere presente nel mio e nei vostri blog, ho pensato di usarne una parte per preparare la colazione per domani e pubblicarvi il risultato...

Ed ecco pronto la ciambella alla ricotta...

Ingredienti

300 gr. di ricotta

300 gr. di zucchero

300 gr. di farina 00

3 uova

1 scorza grattugiata di limone

1 bustina di lievito  per dolci

1 cucchiaio di burro o olio

Procedimento

Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere poi i tuorli delle uova, grattugiare la scorza del limone, versare la farina setacciata insieme al lievito per dolci e un cucchiaio abbondante d'olio.

Continuare a lavorare il composto aggiungendo alla fine gli albumi montati, incorporandoli delicatamente.

Imburrare ed infarinare la tortiera, versare il composto e passarlo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.

Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare ... cospargerla a piacere di zucchero a velo

Questa la fetta ancora calda nella sua semplicità... golosa, soffice come una nuvola, genuina, ottima colazione per grandi e piccini...

ma buona anche a tutte le ore...

Nota. Io al posto del burro, uso quasi sempre l'olio, perchè i dolci si mantengono soffice per più giorni, caso mai ne avanzasse :)