Fusilli integrali con tonno e zenzero

Lo zenzero è una spezia preziosa che ha numerose proprietà curative: Previene il raffreddore, calma il mal di gola,  allevia la nausea, migliora la digestione, combatte il diabete, riduce i dolori artritici e muscolari...
In cucina si utilizza il rizoma, fresco oppure essiccato e ridotto in polvere, ed oggi  tra gli ingredienti del mio piatto c'era anche lo zenzero, per un primo leggero, fresco e profumato.

Fusilli integrali con tonno e zenzero

Ingredienti

Fusilli 350 g.

Olio extravergine d'oliva

Un mazzetto di prezzemolo

Erba cipollina 

Zenzero grattugiato q.b.

Tonno 2 scatolette

limone

Procedimento

Tritare finemente il prezzemolo e l'erba cipollina, farle leggermente soffriggere in una padella con dell'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere una grattugiata di zenzero e il tonno ben sgocciolato dal suo olio (meglio ancora tonno fresco), un po' di succo di limone ed eventualmente anche la buccia grattugiata,  se non trattata.

Fare amalgamare bene gli ingredienti per qualche minuto ancora, poi scolare la pasta, versarla in padella con un po' di acqua di cottura e saltarla. 

A fuoco spento, o direttamente sui piatti, grattugiare ancora un po' di zenzero.

Note. Avete letto bene, in questo piatto non ho usato il sale, perchè la spezia e le erbe aromatiche hanno profumato ed insaporito la pasta al punto giusto.
Questo primo piatto è ottimo anche consumato freddo.
Lo zenzero ormai fa parte della mia cucina, non solo mi piace usarlo per cucinare, ma con questa spezia preparo anche tisane.

Seguiranno altre ricette con lo zenzero...