Dolce di albicocche

L'idea per questo dolce l'ho trovata girovagando in rete, amando la frutta, mi ha subito attratta.

Ingredienti

600 gr. albicocche

2 uova intere

100 gr. zucchero semolato + q.b.

90 gr. burro fuso

180 gr. farina 00

1 limone la scorza grattugiata e il succo

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero semolato, aggiungere il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la farina setacciata, il succo del limone, il lievito per dolci, il pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene il tutto.

Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm di diametro, versare il composto ottenuto livellandolo bene, disporre sopra le albicocche lavate e divise a metà.

Spolverizzare il tutto con zucchero semolato, cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30/35 minuti.