Ingredienti: porri, uova parmigiano grattugiato, farina, sale e pepe, olio extra vergine d'oliva e di semi
Pulire , lavare e tagliare a rondelle i porri, farli appassire dolcemente per qualche minuto in padella con un po' di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio intero.
In una ciotola, rompere le uova, aggiungere i porri, eliminando lo spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato, un po' di farina e aggiustare di sale e pepe.
Mescolare bene il composto che non deve risultare troppo liquido ma neppure troppo sodo.
Versare il composto a cucchiaiate in una padella contenente olio ben caldo e friggere fino a doratura.
Scolare le frittelle su un foglio di carta assorbente da cucina per far perdere l'eventuale olio in eccesso.
Ottime calde ma buone anche gustate a temperatura ambiente
Mi presento sono Milù... e chi ne vuol saper di più... mi segua!
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