Torta compleanno

Ecco la torta che ho preparato per la mia mamma...

... che il 12 agosto ha compiuto 83 anni

Per questo pan di spagna ho usato:
6 uova
180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
1 bustina di vaniglia
1 fialetta aroma di limone
1 pizzico di sale

Ho montato le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella planetaria fino a che la crema è diventata chiara e densa.
Ho aggiunto la fialetta di limone, la farina setacciata e mescolata ad una bustina di vaniglia, incorporandone un poco alla volta e mescolando bene dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
Ho versato il composto in una teglia imburrata e infarinata, e cotto in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa, lasciandolo a fine cottura altri 5 minuti a forno spento e chiuso.

Per la bagna ho usato:
200 cc. di acqua
100 gr. di zucchero
la buccia di un limone

Ho portato ad ebollizione, spento e lasciato raffreddare completamente. (non ho aggiunto liquori perchè la mangiava anche mio nipote)

Per la farcitura ho preparato una crema pasticcera usando:
0,5 l di latte
100 gr. di zucchero
3 tuorli d'uovo
80 gr. di farina
un pizzico di sale
la buccia di un limone
a piacere si può aggiungere sherry o altri liquori dolci

Ho mescolato bene i tuorli con lo zucchero; ho aggiunto la farina, la buccia di limone grattugiata, il sale e molto lentamente il latte.
Ho cotto a fuoco moderato, sempre mescolando fino ad ottenere una crema densa, che ho messo a raffreddare.

Ho montato la panna, per ricoprire la torta, mettendone un po' anche nella crema pasticcera.

Ho assemblato il tutto, decorando con fiori e foglie di ostia, spumini e targhetta di Auguri.
 

Con questa partecipo al Contest Le Torte di Compleanno

indetto da Cristina