Linguine ai pomodori secchi

Per chi ha poco tempo a disposizione, per chi non ha troppa voglia di cucinare, per chi è poco esperto in cucina... un piatto veloce, semplice e saporito.

Avevo nella dispensa dei pomodorini secchi, come sempre poco tempo a disposizione, ed ho pensato di fare un condimento per la pasta, dato che nella mia famiglia i primi piatti sono sempre al primo posto.



Per le dosi io sono andata ad occhio, come spesso mi succede, quindi ognuno userà la quantità a proprio gusto.

Gli ingredienti sono: pomodorini secchi, olive, capperi, aglio, peperoncino, prezzemolo, pangrattato.

Ho messo per qualche minuto i pomodorini secchi in un recipiente con un po' d'acqua, dopo li ho asciugati e tritati finemente.

Mentre cuoceva la pasta, ho messo in una padella a rosolare, l'olio con l'aglio e del peperoncino, quindi ho unito i pomodori tritati, le olive intere (ma meglio tritarle), i capperi, ed ho fatto insaporire per qualche minuto, aggiungendo alla fine del prezzemolo tritato.

Intanto in un'altra padella antiaderente, che prima avevo sfregato con l'aglio, perchè sprigionasse il suo profumo, ed unta con un po' d'olio, ho fatto abbrustolire del pangrattato, finchè non è risultato ben dorato, e l' ho aggiunto alla pasta dopo averla saltata in padella a fiamma vivace per qualche minuto, con il condimento preparato (se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta).

Ho servito immediatamente per la gioia dei commensali.

P.S. Mi auguro che tutti abbiate trascorso un Buon Ferragosto, e spero anche che la mia linea adsl regga, perchè ultimamente è una cosa impossibile potersi collegare.