Trofie con filetti di sgombro

Incredibile ma vero... forse la Telecom ha fatto un miracolo, anche oggi sono riuscita a connettermi e non è poco, visto la situazione dei giorni scorsi...
Vi presento al volo un primo piatto, semplice, veloce e gustoso, nato come tanti per caso, mentre mi trovavo ai fornelli per preparare il pranzo, e con la voglia di qualcosa di diverso...

Ingredienti

Trofie
olio extra vergine d'oliva
aglio
filetti di sgombro sott'olio
pomodorini pachino
peperoncino
bruschetta di ciliegino
mozzarella di bufala
basilico
sale e pepe

Procedimento

Mettere 1 o 2 spicchi d'aglio in padella a rosolare con un po' d'olio.
Sbollentare i pomodorini, dividerli a metà, spezzettare i filetti di sgombro.
Nella padella con l'aglio, aggiungere prima i filetti di sgombro, quindi i pomodori pachino.
Lasciare insaporire bene, unire alcune cucchiaiate di bruschetta di ciliegino, peperoncino, aggiustare di sale e pepe.
Saltare le trofie in padella , aggiungendo un po' di basilico tritato.
Questo sughetto sarebbe già ottimo così... ma dato che avevo una mozzarella di bufala in scadenza, ho pensato di aggiungerla sul piatto prima di servire in tavola, e questa fondendosi con il calore della pasta, le ha conferito una delicatezza unica, mantenendola gustosa e saporita.

Volete vedere i vari passaggi??? Il video ve li mostrerà :)