Cercando idee, ho trovato nel libro: "La buona cucina di casa" delle Sorelle Simili, questa ricetta deliziosa che è piaciuta molto, quindi ve la propongo.
Crema di broccoli al curry
Ingredienti
1 Kg di broccoli puliti
2 cucchiai di scalogno tritato
40 gr di farina
50 gr di burro
2 cucchiai di olio
1 l di acqua bollente
1 cucchiaino raso di curry
sale e pepe
Procedimento
In una pentola portare a bollore l'acqua, salate e gettate i broccoli.
Bolliteli per un minuto cercando di tenere le infiorescenza il più possibile sotto il livello dell'acqua e mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Scolateli velocemente e metteteli in una ciotola con acqua fredda, per fissare il colore.
Rosolate lo scalogno in burro e olio tenendolo bianco, poi salate, unite il curry e i broccoli, fateli insaporire alcuni minuti poi cospargeteli con la farina.
Rosolate ancora un attimo, poi versate l'acqua bollente.
Cuocete per 30 minuti circa e lasciate intiepidire
Passate il tutto al robot poi al setaccio, aggiustate di sale e pepe poi servite, volendo con dadini di pane tostato.
Note:
Se non lo gradite, eliminate il curry; la crema sarà ugualmente molto piacevole.
Se non lo gradite, eliminate il curry; la crema sarà ugualmente molto piacevole.
Se preferite potete cuocere i broccoli al vapore.
*Ricetta presa integralmente dal libro sopra citato.
Ed ecco anche l'albero di crepes di mio nipote Matteo...
... oltre spinaci, ricotta... non poteva mancare anche la neve...
... ma questa è un'altra storia...
Mi presento sono Milù... e chi ne vuol saper di più... mi segua!
Buona ti invito a partecipare al mio contea sulle zuppe.
RispondiEliminaHttp://saleecoccole.blogspot.com.ri aspetto anche con questa ricetta se ti va
Cara Milù complimenti di questo squisito piatto! credo che dopo questo piatto vada bene questo mio augurio fatto a modo mio!!!
RispondiEliminaCarissima ecco il mio buon anno 2013 Clicca qui
Speriamo che ci porti tanta fortuna e salute.
Un abbraccio forte forte, con un sorriso.
Tomaso