Crema di broccoli al curry - Milù, di tutto e di più!

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venerdì 28 dicembre 2012

Crema di broccoli al curry

Le feste e la buona compagnia invitano certamente a mangiare di più, ma sarà il caso rallentare un po' la corsa all'abbuffata, intervallando i lauti pranzi con cibi più semplici e leggeri, sicuramente il nostro organismo ringrazierà.
Cercando idee, ho trovato nel libro: "La buona cucina di casa" delle Sorelle Simili, questa ricetta deliziosa che è piaciuta molto, quindi ve la propongo.
Crema di broccoli al curry


Ingredienti

1 Kg di broccoli puliti
2 cucchiai di scalogno tritato
40 gr di farina
50 gr di burro
2 cucchiai di olio
1 l di acqua bollente
1 cucchiaino raso di curry
sale e pepe

Procedimento

In una pentola portare a bollore l'acqua, salate e gettate i broccoli.
Bolliteli per un minuto cercando di tenere le infiorescenza il più possibile sotto il livello dell'acqua e mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Scolateli velocemente e metteteli in una ciotola con acqua fredda, per fissare il colore.
Rosolate lo scalogno in burro e olio tenendolo bianco, poi salate, unite il curry e i broccoli, fateli insaporire alcuni minuti poi cospargeteli con la farina.
Rosolate ancora un attimo, poi versate l'acqua bollente.
Cuocete per 30 minuti circa e lasciate intiepidire


Passate il tutto al robot poi al setaccio, aggiustate di sale e pepe poi servite, volendo con dadini di pane tostato.


Note: 
Se non lo gradite, eliminate il curry; la crema sarà ugualmente molto piacevole.
Se preferite potete cuocere i broccoli al vapore.
*Ricetta presa integralmente dal libro sopra citato.


Ed ecco anche l'albero di crepes di mio nipote Matteo...
... oltre spinaci, ricotta... non poteva mancare anche la neve...
... ma questa è un'altra storia... 

2 commenti:

  1. Buona ti invito a partecipare al mio contea sulle zuppe.
    Http://saleecoccole.blogspot.com.ri aspetto anche con questa ricetta se ti va

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  2. Cara Milù complimenti di questo squisito piatto! credo che dopo questo piatto vada bene questo mio augurio fatto a modo mio!!!
    Carissima ecco il mio buon anno 2013 Clicca qui
    Speriamo che ci porti tanta fortuna e salute.
    Un abbraccio forte forte, con un sorriso.
    Tomaso

    RispondiElimina