Pici salsiccia e cipolla di Tropea

I primi piatti,. sia con il caldo che con il freddo,vanno sempre per la maggiore e nella mia famiglia pasta e pane non mancano mai.

Pici al ragù di salsiccia e cipolle di Tropea

Ingredienti

Pici
3  salsicce grosse
1 cucchiaino di semi di finocchio
olio extravergine d'oliva
4 cipolle di Tropea
2 cucchiai concentrato di pomodoro
210 gr di salsa di pomodoro
sale

Questa volta sono riuscita a fare le foto passo passo del procedimento.
Ho tritato le cipolle di Tropea,le ho condite con olio extravergine d'oliva mettendole in un contenitore di vetro che ho chiuso con il suo coperchio. 

Ho messo a cuocere le cipolle nel forno a microonde  alla massima temperatura per 6 minuti. Chi non ha il microonde può cuocere la cipolla in una padella coperta, a fuoco basso, scoprendola verso fine cottura per far evaporare l'acqua.

 Ho messo  a scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella aggiungendo poi un cucchiaino di semi di finocchio

Ho sbriciolato la salsiccia in padella, lasciandola rosolare molto bene...

 Ho usato un cucchiai di concentrato di pomodoro...

 che ho diluito con del vino bianco

Ho aggiunto le cipolle cotte...

e mescolato

Ho versato il concentrato e la salsa di pomodoro

e lasciato cuocere ancora dolcemente

Quando i pici sono arrivati a cottura, li ho versati direttamente in padella, senza scolarli troppo

facendoli amalgamare bene con il sugo aggiungendo anche un po' di parmigiano grattugiato

 Impiattato, spolverizzando ancora un po' di formaggio...

Saporiti, profumati, deliziosi!