Cheese-cake

Un dolce fresco e veloce, questo cheese-cake che nasce da una ricetta australiana, fornita dall'amica Laura o meglio conosciuta come Lallalullo.

Ingredienti:

3 pacchi di Marie o biscotti secchi a piacere
100 gr. di burro
400 g. di latte condensato
380 gr. di philadelphia
1 limone spremuto
frutta o gelatine a piacere per il decoro
un piatto piano da torte o una teglia con bordo basso

Procedimento

Triturare finemente i biscotti e impastarli con il burro fuso, affinchè diventi un impasto da poter spianare nel piatto, quindi pressarlo bene in modo da formare la base.
Mettere il piatto o la teglia in frigo per almeno 3 ore.
Nel frattempo, inserire il formaggio in un robot, e metterlo in funzione a bassa velocità, far scendere a filo il latte condensato, quindi sempre a filo aggiungere il succo di limone, avendo l'accortezza di controllare quando l'impasto diventa ben compatto (tipo maionese).
Eseguita questa operazione, stendere la crema ottenuta sulla base ormai raffreddata, e procedere alla guarnizione a piacere (dalla frutta, alla panna, alle gelatine).
Riporre nuovamente in frigo e tirare fuori una mezz'ora prima del consumo.

Questo dolce l'ho fatto insieme al mio nipotino, che ama pasticciare come me, e naturalmente la decorazione è opera sua.
Mi dispiace per la mancata foto della fetta, ma non mi è stato dato il tempo... sarà per la prossima volta.