Fusilli rustici con prosciutto toscano, funghi e scamorza

Il blog White Dark Milk Chocolate per festeggiare il primo mese dalla nascita, ha indetto un Contest "Ricrea la ricetta".
Vi consiglio di andare a visitare questo blog, dove troverete tutte le indicazioni per poter partecipare.



Con questa ricetta di " White Dark Milk Chocolate " che io ho ricreato partecipo al Contest




Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di fusilli
3 fette di scamorza affumicata
80 gr. di prosciutto crudo
1 bustina di funghi porcini secchi (meglio ancora se freschi)
1 rametto di rosmarino


Ammollare in acqua calda i funghi porcini secchi per circa mezz'ora.
Mettere l'acqua sul fuoco e intanto preparare il sugo.
Tagliare a pezzetti il prosciutto crudo, fare la scamorza affumicata a cubetti e lavare bene il rametto di rosmarino.
In una padella antiaderente fare insaporire un po' d'olio d'oliva insieme al rametto di rosmarino.
Dopo aver lavato i funghi e tagliati a pezzetti, aggiungerli nella padella e salare.
Togliere il rametto di rosmarino dalla padella e aggiungere i pezzetti di prosciutto, facendoli saltare velocemente, finchè non si colorano.
Non cuocerli troppo altrimenti il prosciutto s'ndurisce.
Scolare la pasta al dente e buttarla in padella con una spolverata di pepe.
Aggiungere la scamorza a cubetti e mescolare bene finchè non diventa filante.
Impiattare e guarnire con un rametto di rosmarino

Buon Appetito!!!