Marmellata di latte

Dopo l'inverno non piacevole che ho trascorso, aspettavo in gloria la fine della scuola, per vedere se riuscivo finalmente a riprendermi, ma ho l'impressione che dovrò abituarmi a convivere con i problemi di salute che non vogliono abbandonarmi... ma con questo non voglio assolutamente abbattermi, così facendo non potrei che peggiorare la situazione, quindi meglio addolcirsi la vita con questa deliziosa Marmellata al latte, che offro anche a voi.

La marmellata al latte non l'avevo mai fatta e neppure assaggiata, ma un giorno una carissima amica, Muriel, che la stava preparando, mi ha convinto della sua bontà, ed allora perchè non provarla?
Usando la sua ricetta mi sono messa all'opera...

Ingredienti


1 litro di latte intero
170 gr. di zucchero bianco
170 gr. di zucchero di canna
1 bacca di vaniglia

Procedimento


Il procedimento è semplicissimo, versare in un pentolino il latte intero, gli zuccheri e la bacca di vaniglia, precedentemente incisa a metà nel senso della lunghezza, così potrà sprigionare al meglio il suo aroma, e fare cuocere dolcemente per 2 ore.

Ed ecco a cottura avvenuta, messa a raffreddare...

Per il momento l'ho sperimentata a colazione... ed è favolosa!

... ma da sperimentare anche nelle crèpes, per farcire torte...

Nelle foto si possono notare  il piattino/vassoio e la coppa mini bowl di Atmosfera Italiana, sempre utili e gradevoli da usare in mille occasioni

Curiosità sulla vaniglia...   Appartenente alla stessa famiglia delle orchidee, la pianta da cui si ottiene l'aroma noto come vaniglia è originaria del Messico ma coltivata in tutte le regioni tropicali, in Africa e in Oceania.
I baccelli contenenti i preziosissimi semi sono raccolti quando non hanno ancora raggiunto la completa maturazione (contrariamente, tenderebbero a spaccarsi perdendo parte del loro valore commerciale) e sono sottoposti quindi a particolare processo prima di fermentazione e poi di essiccazione.
A causa delle difficoltà di fecondazione e quindi di produzione, la vaniglia naturale è estremamente pregiata, per questo motivo gran parte degli aromi utilizzati nell'industria così come nella pasticceria casalinga sono di origine sintetica.
Nei prodotti alimentari ne deve essere dichiarato l'utilizzo con la dicitura "aroma di vaniglia" , mentre per quelli contenente vera vaniglia la dicitura è "estratto di vaniglia naturale".

Questa ricetta partecipa al Contest:

Creiamo con lo zucchero di  Deborah