Caccavelle alle verdure, salsiccia e provolone

Oggi è la volta di una pasta con un formato davvero particolare: 

Le caccavelle della Gragnano.

 Ed ecco come le ho preparate...

Ingredienti

olio extra vergine
1 cipolla
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana
3 salsicce
salsa di pomodoro 
provolone
peperoncino a piacere
prezzemolo origano pepe
parmigiano grattugiato

Procedimento

In una padella atiaderente rosolare la cipolla tritata con un po' d'olio.
Lavare la melanzane, i peperoni e tagliarli a cubetti, sbriciolare la salsiccia, mettere il tutto in padella, fare saltare a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, e continuare la cottura.
Dopo circa 15 minuti, aggiungere una cucchiata o due di salsa di pomodoro, prezzemolo, origano e un po' di pepe, continuare a cuocere per altri 10 minuti circa.
Quando la pasta sarà arrivata a cottura, scolarla, adagiarla in una pirofila da forno, su di un letto di sugo di pomodoro  mescolato con un po' di panna.
Farcire le caccavelle con il preparato di verdure e salsiccia,  aggiungere il provolone e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Passare in forno preiscaldato a 180°  per circa 20 minuti circa...

... il provolone si fonderà insieme agli altri ingredienti, creando un buon connubio.

Buon appetito!!!