Frittelle di zucchine

Ecco un metodo facile e veloce per mangiare verdure e farle mangiare ai bambini... così dice la mia amica Venusia, da cui ho ripreso questa ricetta...

Frittelle di zucchine

Vi trascrivo integralmente la sua ricetta...

Grattugiare le zucchine a fiammiferini (più piccoli della julienne) unirvi un uovo, aglio a chi piace, sale, pepe, pecorino o altro formaggio a scelta (io ho messo un formaggio di produzione locale che con il calore fonde e un po' di parmigiano) e pangrattato, quanto basta per rendere il tutto manipolabile per farne palline, che poi si vanno a schiacciare leggermente, per facilitarne la cottura.
Si passano di nuovo nel pangrattato prima di essere fritte.
Si preparano in 3 minuti e sono davvero ottime!

Grazie ancora a Venusia  "Yasha, shiroi kumo - La nuvola bianca"