Focaccine super veloci

Questa ricetta l'ho vista girare in rete proveniente da diverse fonti, mi ha incuriosita, quindi non potevo non provarla anch'io. La prima volta ho preparato un piccolo impasto, come di solito faccio quando sperimento cose nuove, visto il successo ottenuto questa volta ho raddoppiato la dose, sperimentato due cotture diverse, e tenuto una focaccina per il giorno dopo, per verificare come si sarebbe mantenuta.
Di chi sia la ricetta con esattezza non lo so, ma posso dire che la mia fonte è stata Ely con il suo Pane veloce al formaggio

Ingredienti:

1 Kg di farina con lievito istantaneo

400 gr. Philadelphia

100 gr. olio extravergine d'oliva

400 gr. circa d'acqua

4 cucchiaini di sale

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti...

Formare una palla...

Lasciare riposare l'impasto coperto sul tagliere...

Per circa 10 minuti...

Formare delle palline e spianarle dello spessore voluto (io ne ho spianate un po' sottili ed altre meno) 

Ho sperimentato anche due cotture, sia in padella antiaderente calda che in forno...

 

In padella calda senza aggiunta di condimenti cuocere per 1 o 2 minuti per parte...

I minuti possono variare anche a seconda dello spessore..

In forno su di una teglia ricoperta di carta forno a 200 °C per pochissimi minuti

La focaccina grande al centro è stata cotta in padella e quelle ai lati cotte nel forno...

Questa la focaccina che avevo tenuto da parte per il giorno dopo, per verificare come si sarebbe mantenuta... direi proprio benissimo, croccante ma friabile.

A scuola, in questi giorni siamo oberati dal lavoro, ma dopo questo esperimento, appena possibile faremo colazione con le focaccine fatte dai bambini. Immagino già la loro gioia e questo basta a far felice anche me.