Gnocchetti sardi ricotta e noci

Amanti dei primi piatti, oggi gnocchetti sardi ricotta e noci

Ingredienti

250 g. Gnocchetti sardi
200 g. ricotta vaccina
60 g. noci 
50 g. parmigiano grattugiato
sale, pepe bianco, noce moscata

Procedimento

Mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere il parmigiano grattugiato, un po' di sale, pepe bianco e noce moscata, lavorare il tutto per ottenere una crema, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta

Tritare le noci sgusciate grossolanamente e unirle alla crema di ricotta

Scolare al dente gli gnocchetti che avrete cotto in abbondante acqua bollente salata, condirli con la crema di ricotta e noci.

Servire immediatamente il piatto decorandolo con un gheriglio o più di noce.