Scaloppine di vitello ai funghi champignon

E la scaloppina ai funghi champignon ben si abbina !

 

Ingredienti

• 600 g scaloppine di vitello
• farina q.b.
• olio extravergine d'oliva
• 500 g champignon
•  aceto q.b. 
• 50 g burro
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

Procedimento

Pulire,  lavare e tagliare a fettine i funghi champignon. 

Scottarli in acqua bollente salata con una spruzzata di aceto e scolarli

In una larga padella fare imbiondire l'aglio con l'olio, unire gli champignon  e lasciarli cuocere a calore moderato per 10 minuti.  A fine cottura cospargere con prezzemolo tritato.

Tagliare le scaloppe a piccoli pezzi,  passarli nella farina, farli dorare nel burro da entrambi i lati, salare e pepare. Imburrare una pirofila e fare sul fondo uno strato di carne, coprire con un po' di funghi e continuare alternando carne e funghi fino ad esaurimento. 

Coprire la pirofila e passarla nel forno già caldo a 200°C, lasciare cuocere le scaloppine per altri 20 minuti e... buon appetito!

In diversi post troverete poche foto e pure pessime, ma dover far mangiare e fotografare usando una sola mano è da incubo.Il mio povero cellulare sta sperimentando con me tutte le varie ricette dolci e salate, spero che regga e non mi abbandoni, perché mi è davvero utile e di grande aiuto.