Zuppa di merluzzo con pancetta croccante e porro

 Questa favolosa zuppa di merluzzo io l'ho fatta con il Bimby, quindi metterò la ricetta per questo, ma si può fare tranquillamente in una normale pentola o  meglio ancora io uso quelle di terracotta, usando i soliti ingredienti e procedendo con le cotture, il pesce lo cuocio a vapore.

Ingredienti

150 g porro  a fette (1 cm circa)

100 g pancetta a cubetti

olio extravergine d'oliva

600 g patate a pezzi (2/3 cm)

600 g acqua

 1 cucchiaino di sale grosso

600 g filetti di merluzzo

1 pizzico di pepe macinato fresco

Procedimento

Mettere nel boccale il porro, l'olio extravergine d'oliva e 50 g di pancetta, insaporire: 5 min./Varoma/vel.1 

Aggiungere le patate, l'acqua, il sale, posizionare il Varoma e distribuire al suo interno i filetti di merluzzo e cuocere 25 min./Varoma/vel.1.

Togliere con attenzione il Varoma trasferire la zuppa in una ciotola capiente ed aggiungere il merluzzo a pezzi.

Rosolare la restante pancetta in un padellino antiaderente sino a raggiungere la croccantezza desiderata.

Scolare la pancetta dal suo grasso di cottura.

Unire alla zuppa la pancetta, spolverizzare con pepe macinato fresco-

E' veramente un' ottima zuppa, che ha riscosso molto successo,abbinamento degli ingredienti vincente,

saporita e gustosa, la pancetta ha dato quella marcia in più che serviva al merluzzo. 

Preparazione 15 minuti

Tempo totale 45 minuti

4 porzioni

Valori nutritivi per porzione:

391 kcal

proteine 32 g  

carboidrati 25 g

grassi 18 g