Torta di pere robiola e gocce di cioccolato

Complice questa pandemia che non ci da tregua, essere in zona rossa rinchiusi sempre in casa, necessità di non pensare troppo e voglia di una dolce coccola, ripensando ad una torta che avevo fatto tempo fa ed era piaciuta molto, ho deciso di riproporla ... La torta morbida robiola gocce di cioccolato e mele  , ma modificandola leggermente. Sono ambedue ottime, soffici, delicate e goduriose, provare per credere...

Ingredienti

• 2 uova
• 150 gr. zucchero semolato
• estratto di vaniglia
• 70 ml. olio di semi di girasole
• 1 pizzico di sale
• 100 gr robiola
• 150 gr. farina 00
• 50 gr. amido di mais
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 o 3 pere 
• gocce di cioccolato 

Procedimento

Montare molto bene le uova con lo zucchero, l''estratto di vaniglia e un pizzico di sale, aggiungere poi l'olio e la robiola, quindi incorporare la farina setacciata, l'amido di mais e mezza bustina di lievito. Amalgamare bene il composto e versarlo in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm. di diametro.

Coprire a piacere la superficie con le pere, tagliate a fettine sottili, e cospargere con gocce di cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 m. circa, controllare il proprio forno e fare sempre la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare bene la torta,  una spolveratina di zucchero a velo, se non sparisce prima come è successo a me...