In alternativa alla carne...
Ingredienti:
Zucchine e carote piuttosto grosse
Prosciutto crudo
Formaggio che fonda al calore
Salvia, sale e pepe
Esecuzione
Pulire le verdure e tagliarle di sbieco, a fette di circa 3 mm di spessore, e scottarle per pochi istanti in abbondante acqua bollente salata. Scolarle ed asciugarle su di un telo.
Iniziare a comporre il saltimbocca, mettendo prima la zucchina, sopra la carota, un pizzico di sale, una fettina di prosciutto e una di formaggio. Completare con una foglia di salvia e fissare con uno stecchino. Disporli, in un solo strato, in una teglia ricoperta di carta da forno, bagnata e strizzata,
e cuocerli in forno caldo a 180° per circa 5-6 minuti, finchè il formaggio non sarà fuso. Insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e servire.
Se si usano stecchini di legno, è bene metterli a bagno in una ciotola con acqua fredda per almeno dieci minuti, in questo modo si eviterà di abbrustolirli quando cuociamo i saltimbocca.
Mi presento sono Milù... e chi ne vuol saper di più... mi segua!
Sfiziosissimi questi saltimbocca, da provare sicuramente!
RispondiEliminaOttima idea!
RispondiEliminaun'altra delle tue idee deliziose: copiata! La farò certamente! Grazie Mariola
RispondiEliminaSfiziosissimi veramente anche per chi non gradisce le verdure.
RispondiEliminaGrazie Maria, Uberta e Mariola, se li provate fatemi sapere cosa ne pensate.