Fusilli alla crema di finocchi salsiccia e curcuma

Questa ricetta nasce da un'idea dopo quella della Vellutata di finocchi con carote, patate e curcuma 

per condire  della pasta utilizzando dei finocchi lessati e volendo cambiare dal solito contorno.

Ingredienti

• fusilli
• finocchi
• scalogno
• salsiccia
• curcuma
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe
• parmigiano grattugiato

Procedimento

La quantità degli ingredienti la lascio decidere a voi , secondo il vostro gusto.

Ho messo a rosolare in padella con un goccio d'olio extravergine d'oliva lo scalogno con pezzo di salsiccia sbriciolata.

Ho frullato con un mixer e un po' di acqua di cottura della pasta i finocchi cotti precedentemente, creando una cremina  che ho versato in padella, aggiungendo poi un po' di curcuma, ho aggiustato di sale e pepe. Lasciato amalgamare bene gli ingredienti per qualche minuto.

Ho scolato la pasta e saltata in padella con il condimento preparato

L'ho  servita con una spolverata di pepe nero, importante per attivare i benefici della curcuma

e una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.

E giorno dopo giorno si vuota la dispensa nel miglior modo possibile cercando con la fantasia  di  fare dei buoni piatti anche salutari, senza mai sprecare nulla,  e risparmiare pure che  specialmente in questo brutto serve  un po' a tutti.