Caserecce con crema di avocado, speck e noci

Dopo aver provato ed apprezzato il piatto freddo  "Mezze penne con crema di avocado e pomodorini"  questa volt, visto il clima, un piatto caldo, semplice, veloce, e godurioso "Caserecce crema di avocado, speck e noci." 

Ingredienti

300 g pasta tipo caserecce

1 avocado maturo

50 g speck a dadini

25 g noci

100 g robiola

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Procedimento

Per questo piatto, io ho usato la pasta tipo caserecce, ma va bene anche altri tipi, pasta corta o lunga.

Visto la velocità della preparazione, ho messo subito a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Ho diviso a metà l'avocado, ho preso la polpa con un cucchiaino e messa in un mixer con un po' di sale, pepe ed olio extravergine d'oliva, ho frullato il tutto aggiungendo anche la robiola fino ad ottenere una bella crema liscia.

In una padellina ho rosolato i dadini di speck fino a farli diventare croccanti e lasciati in attesa.

In una padella ho messo la crema ottenuta con l'avocado e la robiola, versato la pasta al dente, ed amalgamato bene il tutto. (se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta)

Ho aggiunto poi lo speck e i gherigli di noce tritati grossolanamente e...

portato la pasta in tavola ancora fumante.