Vellutata di zucchine

 Cosa c'è di meglio nella stagione invernale se non vellutate, minestre, creme...sarà che io adoro questi piatti ed ogni occasione è buona per prepararli, ma anche in famiglia sono graditi da grandi e piccini

 Ingredienti

• 700 g zucchine
• 250 g patate
• 1 cipolla
• 700 g acqua
• basilico
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Procedimento

Pulire ed tritare la cipolla, metterla in un tegame con l'olio e farla appassire

Spuntare le zucchine, pelare le patate, lavare e tagliare il tutto a dadini

Aggiungere zucchine, patate e qualche foglia di basilico nel tegame con la cipolla e fare insaporire qualche minuto, quindi coprire con l'acqua, salare e lasciar cuocere per circa 25 minuti. 

A fine cottura,  frullare il tutto ottenendo una bella crema liscia ed omogenea

• Aggiustare di sale e pepe, servire aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo nel piatto e per chi lo desidera crostini di pane dorati in padella o in forno

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