Vellutata di porri e patate - Milù, di tutto e di più!

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martedì 21 gennaio 2020

Vellutata di porri e patate

Il porro è un ortaggio ricco di acqua, è poco calorico e quindi indicato nelle diete dimagranti, ricco di vitamina A, ha un buon contenuto di vitamina C e discrete quantità  di vitamine del gruppo B. 
Ottima fonte di preziosi minerali come magnesio, ferro, sodio, potassio, calcio...
Molte sono le sue proprietà: antibiotico naturale, disintossicante, diuretico, antiossidante.
Il porro viene usato in cucina come ortaggio e come erba aromatica,si impiega sia crudo che cotto.
Oggi lo usiamo per fare un'ottima vellutata,se ne trovano diverse varianti, ma questo piatto semplice e veloce  piace molto anche ai bambini.

Ingredienti

500 g porri
350 g patate 
olio extravergine d'oliva
600 ml di brodo vegetale o acqua
sale -pepe-  peperoncino
rosmarino- salvia
pane raffermo 

 Procedimento

Per prima cosa, lavare e tagliare i porri a rondelle  e le patate a cubetti.
In una casseruola fare scaldare l'olio extravergine d'oliva, e far soffriggere per qualche minuto i porri,
 aggiungere poi anche i cubetti di patate (in base alla loro grossezza può variare il tempo di cottura)
 amalgamare il tutto, aggiustare di sale e ricoprire con il brodo vegetale, in mancanza di questo usare acqua e aggiungere un dado vegetale.
 Coprire la casseruola e lasciare cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate e i porri saranno ben cotti. Intanto preparare i cubetti di pane raffermo 
Fare un battuto di  rosmarino, salvia, peperoncino che verrà mescolato al pane per insaporirlo, salare e pepare
 Dorare i cubetti di pane in padella con un filo d'olio 
o in forno caldo a 200° per 8/10 minuti
Con un frullatore ad immersione frullare i porri e le patate ottenendo così una crema liscia ed omogenea, un'ottima vellutata che può essere gustata con o senza i crostini di pane.
Ecco dove potete trovare ancora altre ricette con i porri:

Quiche di porri e gamberetti
Linguine porri e gamberetti al profumo di limone
Frittelle di porri
Risotto semi integrale ai porri
Fusilli porri speck e curcuma
Sformato di patate e porri
Spaghetti ai porri e bruschette
Torta con porri per una raccolta spaziale



1 commento:

  1. Cara Milù, con una vellutata come questa, puoi essere tranquillo che lo stomaco sarà bene calmato!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
      Tomaso

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